平水珠茶

非遗美食之浙江——平水珠茶（平水日铸茶）

日铸岭之名始于春秋战国，吴处厚《青箱杂记》：“昔欧冶铸剑，他处不成，至此一日铸成，故名日铸岭。”宋《嘉泰会稽志》早有记载：“岭下有僧寺名资寿，其阳坡名油车，朝暮常有日，产茶绝奇，故谓之日铸茶”。